凍頂烏龍茶 | 北包種南烏龍之稱

凍頂烏龍茶
發酵:40%  

烘焙:中烘焙

香氣:烤米香、熟果香

滋味:味濃而醇厚甘潤

產季:春季

產地:南投鹿谷

 

(一)基本介紹

生產自臺灣南投縣鹿谷鄉，，早期發源地是鳳凰村、永隆村、彰雅村，茶區大多分佈在海拔600至1200公尺的山坡地上，主要以青心烏龍當作原料製作的烏龍茶，屬於重度半發酵茶；與文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍泉茶和日月潭紅茶併稱為「臺灣十大名茶」，有「北包種、南凍頂」之說。滋味上重視喉韻，圓滑順口、甘甜醇厚，在喉嚨有著清爽的餘韻，喉韻十足並且帶有明顯的焙火韻味和香氣，是講究喉韻的茶。

 

 

(二)名稱由來:
「凍頂」為地名，一指台灣南投縣鹿谷鄉「麒麟潭」邊的「凍頂山」，一指台灣南投縣鹿谷鄉「彰雅村」的「凍頂巷」。
凍頂烏龍茶英文為Tongding Oolong tea。

 

(三)故事:

凍頂烏龍茶的由來有幾種說法，一說1855年鹿谷人林三顯資助林鳳池到福建省考試，林鳳池高中舉人後回到家鄉時，為了報答恩情從武夷山脈帶回36珠青心烏龍的茶苗，其中12珠茶苗由林三顯種植在臺灣南投縣鹿谷鄉永隆村麒麟潭旁邊的山上，成為凍頂烏龍茶的開始；一說世代居住在南投縣鹿谷鄉彰雅村凍頂巷的蘇姓家族祖先在1684年移民臺灣，乾隆年間在凍頂山開墾種茶並以《凍頂蘇氏宗譜》作為證明；一說臺灣歷史學家連橫在1908年著作的《臺灣通史》表示凍頂烏龍茶是臺灣原生茶種，舊稱水沙連之茶，因為產量不多所以在當時名聲並不大。