鍋煮奶茶怎麼煮才好喝？簡單四步驟輕鬆泡出好喝濃郁的奶茶

近年來，除了泡茶的問題外，被問起最多次的，絕對是「泡奶茶」這件事，今天就要來教大家如何在家做黃金比例「鍋煮奶茶」。
鍋煮奶茶是一種製作奶茶的方法，它可能會賦予茶飲更濃厚的口感和風味，另外，不一定要選國外茶葉，其實台灣茶就能夠製作出香濃好喝的奶茶了。
現在就從材料、煮法、以及最重要的秘訣公開給大家吧！
 

★ 鍋煮奶茶作法

1.材料     
1. 水    250ml
2. 茶葉    5～8 g （可選，根據喜好的茶葉調整）
3. 牛奶    250ml
4. 蜂蜜or糖  1∼2小匙（可選，根據個人口味調整）
 
2.鍋煮奶茶步驟：
1. 水倒入小鍋中，煮沸後轉成小火，投入適量茶葉（茶水比例，約略是 1g：50ml），泡的時間取決於你喜歡的茶濃度，通常約30秒～1分鐘。
2. 倒入牛奶，慢火煮至溫熱。牛奶的用量取決於你喜歡的奶茶濃度，通常茶水和牛奶的比例是1:1，但可以根據個人口味進行調整。
3. 熄火。加入適量蜂蜜，拌勻
4. 用茶濾或濾網濾掉茶渣、倒入杯中，即可享用。 (在奶茶上灑一點肉桂粉或可可粉提升風味。)

◎訣竅
1. 請務必從水煮茶開始！做出來的奶茶，更能將茶香煮出來、使奶茶更有茶香。只用牛奶煮茶，因牛奶本身濃度太高，會導致茶味茶香無法完全釋出，煮久了奶味容易過濃過膩，甚至溫度太高會有牛奶腥味。
2. 煮茶的時間切記不能太久，避免太苦澀，約30秒∼1分鐘已經足夠。
3. 倒入牛奶後千萬不能煮到沸騰，大約70-75度就關火，以免奶香轉為奶腥味。
4. 烹煮過程也可以加入其他香料一起烹煮，如肉桂、丁香或豆蔻，以增加奶茶的層次感。